Atas perkenan Brezel
"Saya suka roti, " kata Oprah berulang kali dalam iklan Weight Watchers 2016 yang menjadi viral. Dan begitu saja, orang Amerika makan roti lagi.
Setelah bertahun-tahun diberitahu untuk menghindari roti dengan cara apa pun, negara kita telah memberikan akal sehat dan kembali ke makanan favorit semua kenyamanan: karbohidrat. Untungnya, sejumlah tukang roti di seluruh Amerika Serikat telah menyempurnakan keterampilan mereka, menyediakan croissant, kue, kue, kue, macarons, dan (mungkin jelas) roti yang lezat.
Di Boston, Joanne Chang telah mengubah roti lengket menjadi model bisnis dengan toko roti Tepungnya, yang terus berkembang sejak dibuka pada tahun 2000. Rumor mengatakan, awan meringuenya yang terlalu besar telah dipuji sebagai salah satu makanan penutup terbaik di planet ini. Turun di Arizona, panaderías Phoenix memasok kota dengan empanada dan churro berisi buah. Dan di satu kota di Selatan, semboyan toko roti "all butter, all time" diterjemahkan menjadi beberapa cupcake yang benar-benar lezat.
Mengunjungi toko roti favorit lokal bukan hanya pengalihan sore (atau waktu makan siang, atau waktu pencuci mulut) yang dekaden. Ini adalah cara yang bagus untuk mencicipi bahan-bahan lokal dan spesialisasi regional yang tidak biasa (pikirkan: resep-resep goresan yang diturunkan dari generasi ke generasi).
Dalam survei tahunan Tempat Favorit Amerika, pembaca dari semua garis mengevaluasi ratusan kota di berbagai kategori, mulai dari keramahan penduduk setempat hingga kualitas pizza. Tidak seperti Travel + Leisure's World Best Awards, yang mendorong para pembaca untuk mempertimbangkan pengalaman perjalanan di seluruh dunia, survei Tempat Favorit Amerika adalah cara bagi penduduk setempat untuk berbagi apa yang terbaik dilakukan di kota asal mereka.
Karena hasilnya memperjelas, roti yang penuh kasih tidak terbatas di wilayah mana pun, meskipun Barat Daya dan Timur Laut mendominasi daftar. Yang jelas absen adalah Pantai Barat. Mungkin orang California belum mendapatkan memo itu bahwa roti, dan semua makanan yang dipanggang, adalah permainan yang disetujui Oprah dan adil.
Mulai slideshow
1 dari 15
Pin elipsis Lebih Facebook Twitter Email Email iphone Kirim Pesan Teks
Nomor 14 Boston, MA
Zoom gambar Getty Images
Olahraga, makanan laut, dan orang-orang pintar adalah apa yang biasanya muncul di pikiran ketika orang menyebut Boston. Tetapi para pembaca T + L telah menemukan bahwa kota New England juga merupakan sarang untuk kue-kue. Pembuat roti James Beard Award Joanne Chang telah membangun kerajaan roti lengket dengan toko roti Tepungnya yang populer. Dibuka di South End pada tahun 2000, rantai tersebut telah meluas ke lingkungan lain termasuk Back Bay, Fort Point, dan yang terbaru, Cambridge. Chang tidak memiliki rencana untuk membuka toko di North End, di mana lemak jenuh telah mencapai titik jenuh. Di sana, toko roti saingan Italia, Mike's Pastry dan Modern Pastry mengeluarkan cannolis pesanan sepanjang malam.
1 dari 15
Aplikasi Lihat Semua Iklan Iklan
2 dari 15
Pin elipsis Lebih Facebook Twitter Email Email iphone Kirim Pesan Teks
13 Pittsburgh, PA
Zoom gambar Christopher Testani
Anda tahu adegan barang-barang yang dipanggang di kota memanas ketika orang-orang mulai mengetahui perbedaan antara makaroni dan makaron. Di Pittsburgh, kebangkitan kue itu dimulai tahun 2009 ketika Frederic Rongier yang kelahiran Prancis dan istrinya Lori membuka bistro Paris 66 di lingkungan Liberty Timur. Penganan dari chef kepala kue David Piquard, seorang alumni Ladurée, terbukti sangat populer sehingga Rongiers membuka toko kue terpisah hanya untuknya memamerkan bakat macaron-nya. Tapi Steel City memiliki lebih dari sekadar manisan. Toko roti baru seperti Five Points membawa sourdough sekolah tua dan ryes sehat kembali ke atas meja.
2 dari 15
Aplikasi Lihat Semua
3 dari 15
Pin elipsis Lebih Facebook Twitter Email Email iphone Kirim Pesan Teks
No. 12 Fort Worth, TX
Image zoom Atas perkenan Stir Crazy Baked Goods
Tanyakan kepada penduduk setempat ke mana mereka pergi untuk menyembuhkan gigi manis mereka dan mereka akan selalu menamai Swiss Pastry Shop, buka sejak 1973. Restoran tanpa embel-embel adalah sebuah institusi kota, yang terkenal dengan kue Black Forest yang ekstra lembut. Pendatang baru Stir Crazy Baked Goods juga terbukti sukses. Seiring dengan menyajikan kue dan kue mereka sendiri, tim ini membina bakat memanggang lokal dengan menjual roti dan donat dari toko roti lokal lainnya juga. Dalam survei America's Favorite Places tahun ini, pembaca T + L juga memberi nilai tinggi pada Fort Worth untuk acara barbekyu Texas-nya.
3 dari 15
Aplikasi Lihat Semua Iklan
4 dari 15
Pin elipsis Lebih Facebook Twitter Email Email iphone Kirim Pesan Teks
11 Phoenix, AZ
Image zoom Atas perkenan Rollover Donuts
Populasi Phoenix telah menggelembung oleh lebih dari 1, 5 juta orang dalam lima dekade terakhir. Pertumbuhan itu sebagian besar dapat dijelaskan dengan perbaikan AC, industri teknologi yang berkembang pesat, real estat yang terjangkau dan, menurut pembaca T + L, barang-barang baked yang luar biasa. Panaderías bergaya Meksiko, seperti La Reyna Bakery, menyajikan kue tres leches, churros, dan empanada yang diisi buah. Baru-baru ini, kegemaran donat telah terjadi. Pergilah ke Rollover Donuts untuk cita rasa eksperimental seperti kelapa Thailand dan glasir oranye.
4 dari 15
Aplikasi Lihat Semua
5 dari 15
Pin elipsis Lebih Facebook Twitter Email Email iphone Kirim Pesan Teks
No. 10 Albuquerque, NM
Zoom gambar Getty Images
Albuquerque memiliki pangsa toko roti bergaya Prancis (pergi ke L'Amour Baking Company untuk macarons, Le Chantilly untuk croissant), tetapi spesialisasi lokal adalah penghuni pertama penghuni cabe hijau. Cicipi roti chile Bosque Baking Company, bersama dengan roti buatan tangan lainnya di Downtown Grower's Market pada hari Sabtu - atau di bata-dan-mortir baru di dekat kebun binatang. Satu mil ke utara, Golden Crown Panaderia membuat pertunjukan terkenal tentang penghuni pertama cabai yang menambahkan bawang, tomat, dan Parmesan. Penduduk Albuquerque dapat menikmati karbohidrat tanpa rasa bersalah di atasnya: para pembaca T + L juga memberi mereka skor tinggi untuk aktif dalam survei tahun ini.
5 dari 15
Aplikasi Lihat Semua
6 dari 15
Pin elipsis Lebih Facebook Twitter Email Email iphone Kirim Pesan Teks
No. 9 Richmond, VA
Gambar zoom Courtesy of Sub Rosa
Selain memiliki beberapa barbekyu terbaik di negara ini, Richmond, Virginia, menawarkan makanan panggang berkualitas tinggi. Di Sub Rosa, yang dibuka di lingkungan Church Hill pada tahun 2012, duo saudara-saudari Evrim dan Evin Dogu menggiling tepung untuk roti yang dipanggang dengan oven kayu. Di Cary Street yang ramai, Carytown Cupcakes membuat penduduk setempat kembali dengan resep baru bertema setiap minggu. Pengunjung dapat mengambil sekotak sajian gourmet untuk pergi sebelum berkelana ke Distrik Museum Richmond, yang membantu membuat kota ini mendapatkan skor yang nyaris sempurna untuk kancah seni.
6 dari 15
Aplikasi Lihat Semua Iklan Iklan Iklan
7 dari 15
Pin elipsis Lebih Facebook Twitter Email Email iphone Kirim Pesan Teks
8 San Antonio, TX
Zoom gambar Getty Images / iStockphoto
Pengunjung ke pusat kota Texas ini akan lebih mengingat croissant almond daripada Alamo jika mereka berhasil sampai ke C'est La Vie Baking Company. Taylor Becken memulai bisnisnya pada tahun 2012 ketika masih mahasiswa di University of Texas San Antonio. Setelah kurang dari setahun menjual di pasar lokal, ia membuka toko, di mana pengunjung dapat mencoba croissant yang lapang dengan gula bubuk dan kacang almond panggang. Bakeshop favorit lainnya, Bakery Lorraine, telah mendapatkan pengikut lokal berkat kue tar, macaron, dan (tebak), quiche lorraines.
7 dari 15
Aplikasi Lihat Semua
8 dari 15
Pin elipsis Lebih Facebook Twitter Email Email iphone Kirim Pesan Teks
7 New Orleans, LA
Gambar zoom Courtesy of Willa Jean
Mungkin tidak ada kota di Amerika yang lebih terkenal dengan makanan bakunya yang unik seperti New Orleans. Sejarah Prancis-Acadian di kota itu meninggalkannya dengan kecintaan pada King Cake di Mardis Gras, buche du noel saat Natal, dan beignet pada 363 hari lainnya dalam setahun. Café du Monde adalah perhentian klasik untuk kotak adonan goreng, setelah melayani mereka bersama café au laits sejak 1862. Keluar dari French Quarter, tukang roti Lisa White dan koki pastry, Kelly Fields, telah membuka Willa Jean di Kawasan Pusat Bisnis. Pergilah ke sana untuk mendapatkan kue chip cokelat terbaik - dengan jumlah garam yang tepat.
8 dari 15
Aplikasi Lihat Semua
9 dari 15
Pin elipsis Lebih Facebook Twitter Email Email iphone Kirim Pesan Teks
No. 6 Knoxville, TN
Zoom gambar Richard Cummins / Robert Harding
Jutaan orang Amerika melewati Knoxville dalam perjalanan mereka ke Taman Nasional Pegunungan Great Smoky, tetapi hanya sedikit yang menyadari bahwa mereka kehilangan salah satu tujuan pemanggangan terkemuka di negara itu. Pembaca T + L telah memperhatikan, bagaimanapun, memberi nilai tinggi bagi kota Tennessee dalam kategori barang yang dipanggang. Penggemar cupcake akan ingin mengunjungi Magpies, di mana pemilik Margaret Hambright dan timnya menyiapkan rasa khusus setiap minggu, mengikuti moto "semua mentega, sepanjang waktu." Penduduk setempat bersumpah dengan cupcake krim Italia klasik, dengan pecan, kelapa, dan Krim keju Icing.
9 dari 15
Aplikasi Lihat Semua Iklan Iklan Iklan
10 dari 15
Pin elipsis Lebih Facebook Twitter Email Email iphone Kirim Pesan Teks
5 Wilmington, NC
Gambar zoom Courtesy of One Belle Bakery
Destinasi makanan di bawah radar ini memenangkan lebih dari pembaca T + L dengan masakan gaya Selatannya, khususnya di departemen makanan yang dipanggang. One Belle Bakery, misalnya, menyajikan sepele sajian tunggal, kotak kue mentega dan kue (untuk belles dan beaus) di sebuah kafe yang baru saja diperluas di selatan pusat kota. Favorit lokal lainnya adalah The Peppered Cupcake, sebuah rantai regional yang aktris dan penduduk asli Carolina Utara Tabitha Meready didirikan pada tahun 2008. Tiga lokasi Wilmington-nya menyajikan kue-kue panggang baru dengan topping yang mewah seperti ceri hitam yang direndam dengan bourbon.
10 dari 15
Aplikasi Lihat Semua
11 dari 15
Pin elipsis Lebih Facebook Twitter Email Email iphone Kirim Pesan Teks
No. 4 Buffalo, NY
Zoom gambar Toronto Star via Getty Images
Apresiasi buffalo terhadap karbohidrat membantu meyakinkan para pembaca untuk menyebut kota Favorit Barat kota New York barat tahun ini. Di Five Points Bakery, pemilik Kevin dan Melissa Gardner menggiling tepung setiap hari sebelum membuat roti gandum utuh yang populer, yang kemudian membutuhkan waktu sehari untuk dimasak. Tempat populer lainnya adalah BreadHive, yang dibuka pada tahun 2014 dan baru saja meluncurkan kafe duduk. Para pecinta roti yang giat dapat membeli saham di kafe baru, menjamin mereka mendapatkan keuntungan finansial, dan, yang lebih penting, roti mingguan gratis. Untuk klasik Buffalo sejati, pergilah ke Wolter's. Toko roti yang dikelola keluarga telah menyajikan kue mentega terbaik di kota sejak 1957.
11 dari 15
Aplikasi Lihat Semua
12 dari 15
Pin elipsis Lebih Facebook Twitter Email Email iphone Kirim Pesan Teks
3 New York, NY
Zoom gambar Paul Wagtouicz
Sedikit kejutan bahwa kota terbesar di negara itu berhasil dengan baik oleh pembaca T + L ketika datang ke semua hal dipanggang. Ini adalah kota tempat Dominique Ansel menemukan cronut, tempat Laduree menerbangkan makaronnya langsung dari Paris, dan di mana bagel pada dasarnya adalah kelompok makanan resmi. Sejak itu Ansel menambahkan repertoarnya dengan DKA, kependekan dari Dominique's Kouign Amann. Temukan kue mentega - dengan adonan terkelupas dan kerak karamel yang renyah - di Dominique Ansel Kitchen yang baru dibuka di West Village Manhattan. Di seberang Sungai Timur, Brooklyn's Butter & Scotch adalah bar roti yang menyajikan pai KO dan koktail wiski.
12 dari 15
Aplikasi Lihat Semua Iklan Iklan Iklan
13 dari 15
Pin elipsis Lebih Facebook Twitter Email Email iphone Kirim Pesan Teks
No. 2 Providence, RI
Zoom gambar Getty Images / iStockphoto
Ibu kota pinggul Rhode Island adalah semacam kiblat baik yang dipanggang di Pantai Timur - terutama di lingkungan Federal Hill di West Side. Penduduk setempat rave tentang kue tar buah di Pastiche, kue inventif di North Bakery (coba yang miso mentega coklat) dan roti zaitun pedesaan di Seven Stars. Pusat kota, Ellie's Bakery adalah favorit lain. Dibuka pada 2013, ia menjual beberapa croissant terbaik di Providence. Dalam bulan-bulan hangat, Ellie mengoperasikan kereta kue (bernama Millie) yang berkeliling kota penuh dengan sandwich es krim macaron buatan tangan.
13 dari 15
Aplikasi Lihat Semua
14 dari 15
Pin elipsis Lebih Facebook Twitter Email Email iphone Kirim Pesan Teks
1 Columbus, OH
Gambar zoom Courtesy of Brezel
Gelombang besar imigran Jerman membawa seni pembuatan pretzel dan memanggang kue (bersama dengan pembuatan bir) ke Columbus pada 1800-an. Kecintaan terhadap makanan yang dipanggang tidak berkurang, dan pembaca T + L telah memilih ibukota Ohio sebagai kota favorit untuk makanan yang dipanggang. Di Pasar Utara yang populer, sorotan utama termasuk Brezel (yang menjaga warisan kota Jerman tetap hidup dengan pretzel lembut bergaya Bavaria) dan Pistacia Vera. Di manisan ini dari duo kakak beradik, pengunjung dapat membeli macarons berkualitas Paris dan kue cokelat buttermilk yang disegani.