Atas perkenan Gemyse
Kopenhagen tidak dikenal sebagai tujuan paling ramah anggaran, tetapi kiblat kuliner Skandinavia lebih terjangkau dari sebelumnya berkat semakin banyaknya konsep kasual yang dibuka oleh beberapa koki terbaik kota ini.
Tim di belakang Kadeau yang berbintang Michelin adalah salah satu yang pertama yang membawa santapan lezat ke titik harga yang lebih rendah, membuka PONY di ruang Vesterbro kecil pada 2012. Sekitar waktu yang sama, koki Christian Puglisi membuka bar anggur alami Manfreds & Vin tepat di seberang jalan dari Relæ-nya yang berbintang Michelin di Nørrebro, diikuti oleh Bæst yang memandangi pizza dan kafe Mirabelle yang menawan pada tahun 2014. Chef Rene Redzepi membuka 108 tahun lalu, membuat masakan Nordic baru dapat diakses, dan baru-baru ini meluncurkan Barr, konsep bir dan kenyamanan makanan, di lokasi bekas Noma.
Terkait: Inilah Cara Memesan Penerbangan $ 70 ke Eropa
Di sebuah kota di mana 15 restoran berbeda membanggakan 18 bintang Michelin, gelombang koki berbakat membuktikan bahwa masakan luar biasa dapat eksis tanpa kepura-puraan, formalitas - atau label harga yang tinggi. Saat mereka terus memperdagangkan kulit putih formal untuk celemek nila, tidak ada waktu yang lebih baik untuk makan di salah satu kota makanan paling menarik di dunia.
Mulai slideshow
1 dari 18
Pin elipsis Lebih Facebook Twitter Email Email iphone Kirim Pesan Teks
PONY
Zoom gambar Marie Louise Munkegaard
Setelah mendapat banyak pujian untuk restoran pertamanya, Kadeau, yang merayakan karunia pulau asli Bornholm mereka, chef Nicolai Nørregaard memutuskan untuk membuka lokasi di Kopenhagen. Segera menyadari bahwa dia akan membutuhkan ruang yang lebih besar, Kadeau 2.0 pindah dan dia memutuskan untuk mencoba konsep yang lebih santai di ruang Vesterbro yang mungil. PONY mendapat pengaruh yang sama dari tanah air Baltik mereka, tetapi menawarkan dua hingga empat kursus sebagai pengganti menu lima belas hingga dua puluh kursus mencicipi Kadeau. Dan dengan harga mulai dari 325 kr, mendapatkan rasa Bornholm lebih murah daripada terbang di sana, seperti yang seharusnya.
1 dari 18
Aplikasi Lihat Semua Iklan Iklan
2 dari 18
Pin elipsis Lebih Facebook Twitter Email Email iphone Kirim Pesan Teks
Manfreds & Vin
Zoom gambar PA Jørgensen
Chef Christian Puglisi membuka Manfreds & Vin di seberang Jægersborggade dari restorannya yang berbintang Michelin, Relæ, menjadi bar anggur pertama yang berfokus pada anggur alami. Menu sederhana dan bersahaja berfokus pada layanan bergaya keluarga, menawarkan tujuh hidangan kecil hanya dengan 285 kr per orang, ditambah add-on opsional seperti tartare sapi Puglisi yang terkenal dengan selada dan roti gandum. Dengan dapur yang buka setiap hari dan getaran hygge yang santai, itu dengan cepat menjadi - dan tetap - menjadi favorit industri.
2 dari 18
Aplikasi Lihat Semua
3 dari 18
Pin elipsis Lebih Facebook Twitter Email Email iphone Kirim Pesan Teks
Bæst
Zoom gambar PA Jørgensen
Puglisi memanfaatkan akarnya (setengah Italia dan setengah Denmark) ketika ia membuka Bæst, rumah bagi pizza terbaik di kota. Ruang makan yang hangat, dari kayu dan batu bata menawarkan lebih banyak pilihan a la carte daripada Manfreds, dengan menu keju, salumi, dan pizza, tetapi fokusnya masih bergaya keluarga. Pesan Bæst kecil untuk 375 kr (atau Bæst besar untuk 450 kr) dan dapatkan sedikit semuanya. Tapi apa pun yang Anda lakukan, jangan pergi tanpa mencoba keju buatan rumah yang terbuat dari susu mentah dari sapi Jersey di peternakan Abbetved Puglisi.
3 dari 18
Aplikasi Lihat Semua Iklan
4 dari 18
Pin elipsis Lebih Facebook Twitter Email Email iphone Kirim Pesan Teks
Mirabelle
Gambar zoom Courtesy of Mirabelle
Berdekatan dengan Bæst adalah toko roti dan kafe pertama Puglisi, Mirabelle. Setiap pagi, antrean tak terhindarkan terbentuk di Nørrebro mengambil jendela untuk beberapa penghuni pertama, gandum hitam dan croissant di kota. Atau sobok meja di dalam kafe - impian Instagrammer dengan ubin geometris dan bunga segar - untuk menikmati hidangan sarapan organik, salad hijau segar, dan pasta buatan sendiri sampai larut malam.
4 dari 18
Aplikasi Lihat Semua
5 dari 18
Pin elipsis Lebih Facebook Twitter Email Email iphone Kirim Pesan Teks
108
Zoom gambar Mikkel Heriba; Freya Mcomish
Setelah Rene Redzepi mengumumkan rencananya untuk menutup restoran noma yang terkenal di dunia, ia terus memukau dunia kuliner musim panas lalu dengan membuka 108 untuk menghadapi Inderhavnsbroen (jembatan pelabuhan bagian dalam) yang baru selesai. Koki dan salah satu pemiliknya, Kristian Baumann merangkul kepekaan musiman yang sama dengan mencari makan, mengasinkan, dan memfermentasi bahan-bahan lokal, lalu menyajikannya dengan perhatian cermat yang sama terhadap detail seperti saudara kandung 108 yang diakui. Hidangan ditawarkan a la carte (95-195 kr), dengan beberapa pilihan livretter, atau gaya keluarga, (300-900 kr), dan bar anggur dan kopi terlampir menyajikan camilan, minuman, dan kue-kue sepanjang hari.
5 dari 18
Aplikasi Lihat Semua
6 dari 18
Pin elipsis Lebih Facebook Twitter Email Email iphone Kirim Pesan Teks
Barr
Zoom gambar Garis Klein; Nicolai Amter
Ketika Rene Redzepi bersiap untuk meluncurkan bab Noma berikutnya di bagian kota yang sama sekali baru, ia bermitra dengan koki Thorsten Schmidt untuk mengubah lokasi restoran sebelumnya menjadi konsep baru kasual yang terinspirasi oleh tradisi makan dan minum di Laut Utara. Barr yang baru dibuka (yang diterjemahkan menjadi "barley" di Old Norse) menawarkan menu a la carte 17-item, menampilkan hidangan yang menenangkan seperti pancake penghuni pertama dan schnitzel. Menu camilan bar - ditambah daftar panjang bir, anggur, dan akvavit - mengundang orang yang lewat untuk mampir untuk minum dan mengobrol. Dengan dibukanya Barr, sudut kota yang dulunya diperuntukkan bagi para pecinta kuliner menjadi pusat komunitas.
6 dari 18
Aplikasi Lihat Semua Iklan Iklan Iklan
7 dari 18
Pin elipsis Lebih Facebook Twitter Email Email iphone Kirim Pesan Teks
Llama
Gambar zoom Courtesy of Llama
Restoran pertama dari jenisnya di Denmark, Llama menikahi produk dan desain Skandinavia dengan rasa dan inspirasi dari Meksiko, Amerika Tengah dan Selatan. Ruang bawah tanah adalah kaleidoskop bentuk dan warna yang menyediakan kanvas untuk cevich yang bersemangat, protein panggang dan makanan ringan seperti pisang raja hijau goreng dengan mayo markisa. Pesan a la carte atau nikmati menu pencicipan delapan hidangan, disajikan dengan gaya keluarga, dengan harga hanya 395 kr.
7 dari 18
Aplikasi Lihat Semua
8 dari 18
Pin elipsis Lebih Facebook Twitter Email Email iphone Kirim Pesan Teks
20a
Zoom gambar Atas perkenan 20a
Pilihan yang dikurangi di restoran Ravnsborggade ini meniru minimalis utilitarian dari desain Denmark. Setiap hari, 20a menawarkan starter berputar (95 kr), pilihan hidangan ikan atau babi (165 kr) dan hidangan penutup (45 kr). Tapi jangan biarkan kesederhanaan membuat Anda kesal: makanannya berkualitas tinggi, seperti daftar anggurnya, dan bistro yang diterangi cahaya lilin sama higginya dengan makanan.
8 dari 18
Aplikasi Lihat Semua
9 dari 18
Pin elipsis Lebih Facebook Twitter Email Email iphone Kirim Pesan Teks
2
Zoom gambar Atas perkenan No. 2
Christian Aarø dan Søren Selin, pemilik AOC, satu-satunya restoran Michelin bintang dua di Kopenhagen, membuka No. 2 untuk menyajikan makanan Nordik yang bersahaja dengan fokus pada makanan laut lokal - dan pemandangan pelabuhan yang luas. Komitmen mereka terhadap keberlanjutan terlihat tidak hanya di menu, tetapi di daftar anggur dan bar koktail juga. Makan siang hari kerja dimulai pada 250 kr, sedangkan menu malam empat kursus plus camilan ditawarkan untuk 450 kr.
9 dari 18
Aplikasi Lihat Semua Iklan Iklan Iklan
10 dari 18
Pin elipsis Lebih Facebook Twitter Email Email iphone Kirim Pesan Teks
Uformel
Zoom gambar Marie Louise Munkegaard
Spin-off Formel B berbintang Michelin ini secara harfiah berarti “informal,” dan tempat berkelas di pusat kota ini menyelesaikan hal itu tanpa mengurangi integritas; mereka bahkan mendapatkan bahan-bahan dari petani dan peternak Denmark yang sama yang memasok restoran asli mereka. Ruang makan yang gelap dan ramping menyajikan menu a la carte, yang terdiri dari lima belas hidangan berputar, atau memilih untuk pengalaman Uformel, yang dilengkapi dengan empat kursus dan pasangan anggur untuk 800 kr.
10 dari 18
Aplikasi Lihat Semua
11 dari 18
Pin elipsis Lebih Facebook Twitter Email Email iphone Kirim Pesan Teks
Restoran Palægade
Gambar zoom Courtesy of Restaurant Palaegade
Tim yang sama di belakang Formel B dan Uformel membuka Restaurant Palægade tahun lalu, membawa masakan klasik Denmark ke pusat kota. 40 jenis smørrebrod organik ditawarkan untuk makan siang, sementara makan malam menyajikan hidangan tradisional seperti Wellington daging sapi dan filet ikan goreng dengan remoulade. Pesan a la carte atau pilih menu tiga hidangan untuk 450 kr.
11 dari 18
Aplikasi Lihat Semua
12 dari 18
Pin elipsis Lebih Facebook Twitter Email Email iphone Kirim Pesan Teks
Warpigs
Image zoom Atas perkenan Warpigs
Mikkel Borg Bjergsø, pembuat bir gipsi Denmark dengan pengikut kultus di dunia bir, berkolaborasi dengan 3 Floyds untuk membuka brewpub pertamanya setelah tujuh tahun diseduh dengan nama Mikkeller dengan rekan-rekannya di seluruh dunia (yang terus ia lakukan). Warpigs menampilkan 22 keran bir gaya Amerika (setidaknya enam buatan sendiri) dan menyajikan barbekyu gaya Texas yang dihisap perlahan, semuanya dengan suara soundtrack parau yang goyang.
12 dari 18
Aplikasi Lihat Semua Iklan Iklan Iklan
13 dari 18
Pin elipsis Lebih Facebook Twitter Email Email iphone Kirim Pesan Teks
Øl dan Brød
Gambar zoom Courtesy of Ol and Bro
Setelah sukses besar Warpigs, Mikkeller membuka Øl dan Brød, menyajikan masakan tradisional Denmark di ruang Vesterbro yang cerah dan modern. Sandwich berwajah terbuka yang disebut smørrebrød adalah fokusnya di sini, dan mereka mulai dengan hanya 85 kr. Makan malam juga ditawarkan pada hari Kamis hingga Minggu, menyajikan hidangan homestyle yang menenangkan, yang tahan terhadap menu akvavit yang panjang - ditambah beragam bidikan rumahan.
13 dari 18
Aplikasi Lihat Semua
14 dari 18
Pin elipsis Lebih Facebook Twitter Email Email iphone Kirim Pesan Teks
Hija de Sanchez
Perbesar gambar Kyle John
Setelah tinggal di Kopenhagen selama lima tahun, koki Rosio Sanchéz memutuskan untuk membuka tempat yang berspesialisasi dalam makanan Meksiko yang dibesarkannya sebagai generasi pertama keturunan Meksiko-Amerika di Chicago. Mantan koki pastry Noma pertama kali membuka Hija de Sanchez sebagai taqueria di luar Torvehallerne, pasar kuliner kota yang ramai, sebelum membuka batu bata dan mortir di Vesterbro, di mana ia membuat persembahan tradisional seperti karnitas, al pastor dan lengua, dengan sentuhan Nordic seperti gooseberry salsa dan licorice paletas.
14 dari 18
Aplikasi Lihat Semua
15 dari 18
Pin elipsis Lebih Facebook Twitter Email Email iphone Kirim Pesan Teks
Kiin Kiin Bao Bao
Gambar zoom Courtesy of Kiin Kiin
Konsep tapas Asia ini adalah hasil dari Kiin Kiin, restoran Thailand pertama yang mendapatkan bintang Michelin di luar Thailand. Tiga menu pencicip berbeda (500 kr) dilengkapi dengan minuman, tetapi pengunjung juga dapat memesan hidangan a la carte seperti bao, laksa dan pancake bebek, menikmati pilihan dari menu anggur musiman dan menikmati desain Scandi-asian yang ramping yang sama tampannya sebagai pendahulunya.
15 dari 18
Aplikasi Lihat Semua Iklan Iklan Iklan
16 dari 18
Pin elipsis Lebih Facebook Twitter Email Email iphone Kirim Pesan Teks
Gemyse
Gambar zoom Courtesy of Gemyse
Sayuran adalah bintang pertunjukan di Gemyse, restoran yang baru dibuka yang terletak di dalam Taman Tivoli yang indah, taman hiburan tertua kedua di dunia. Para tamu bebas untuk berkelok-kelok dengan burung merak melalui kebun dapur kota sebelum duduk untuk makan malam (di rumah kaca besar, jika Anda mau). Pesan makanan ringan ala carte atau pilih makanan ringan (175 kr) atau Grand Tour of the Garden (550 kr), yang dilengkapi dengan hidangan sayuran harian spesial plus ikan hari ini, daging sapi, keju, dan hidangan penutup. Setelah itu, berkumpul di sekitar api untuk memanggang marshmallow dan memutar roti, paling enak dinikmati dengan selai rumahan dan es krim.
16 dari 18
Aplikasi Lihat Semua
17 dari 18
Pin elipsis Lebih Facebook Twitter Email Email iphone Kirim Pesan Teks
Restoran Mes
Gambar zoom Courtesy of Restaurant Mes
Baru saja dibuka musim dingin ini, Restaurant Mes memenuhi janjinya untuk memberikan kemewahan yang terjangkau. Ruang makan yang intim, dengan perabotan utilitarian dan dinding ruang tamu yang rimbun, adalah tempat untuk pengalaman lima hidangan yang indah dengan harga hanya 335 kr. Setiap hidangan musiman yang segar dibuat untuk dipasangkan dengan daftar anggur alami yang lengkap dari Jerman dan wilayah Jura.