Jika Anda mengatakan "pizza New York" atau "pizza Chicago" untuk sebagian besar orang Amerika, mereka akan tahu persis apa yang Anda bicarakan - baik pizza kerak tipis atau hidangan dalam. Bahkan "pizza California" mungkin memiliki makna atau asosiasi tertentu.
Tapi "pizza Boston"? Apa itu?
Pengunjung ke hampir semua kota di Kanada dapat menemukan restoran berantai dengan nama yang tepat, dan bingung apa yang disajikan restoran.
Ternyata, ada cerita lucu tentang mengapa restoran Kanada populer ini dinamai berdasarkan kota Amerika yang tidak terlalu terkenal dengan pizza-nya.
Pizza Boston pertama dibuka pada tahun 1964 di Edmonton, Alberta. Itu dimulai oleh Gus Agioritis, seorang imigran Yunani dan Kanada generasi pertama.
"Dia membuka tempat pizza dan ingin menyebutnya sesuatu yang Yunani, " kata Adrian Fuoco, Direktur Senior Pemasaran di Boston Pizza. "Jadi ketika dia pergi untuk mengajukan izin bisnis, dia menyerahkan tiga nama, Acropolis Pizza, Parthenon Pizza, dan kemudian baru saja menulis Boston Pizza."
Mengapa? Tidak ada yang tahu, kata Fuoco.
"Tetangganya adalah penggemar Bruin, jadi mungkin itu dia, " katanya. "Juga, mungkin karena Boston adalah kata yang mudah baginya untuk diucapkan, jadi dia hanya menuliskannya. Bagi seorang pria Yunani di Edmonton pada 1960-an, Boston adalah tempat yang eksotis.”
Ketika Agioritis mendapatkan lisensi melalui pos, nama pilihan pertamanya diambil, jadi bisnisnya secara resmi bernama Boston Pizza.
Beberapa tahun kemudian, seorang perwira Polisi Mounted Royal Kanada bernama Jim Treliving, memiliki pizza Boston Pizza dan menyukainya.
"Dia bertanya apakah dia bisa membuka lokasi kedua, waralaba, dan dia melakukan itu, " kata Fuoco. Boston Pizza berkembang menjadi lebih banyak waralaba pada tahun 1970-an, dan pada tahun 1983 Treliving membeli perusahaan dari Agioritis. Sejak itu diperluas ke lebih dari 400 lokasi.
Fuoco mengatakan ia sering ditanya gaya pizza apa yang disajikan oleh Boston Pizza. Jawabannya adalah bahwa mereka melayani gaya mereka sendiri, pizza gaya Boston Pizza.
"Di sini, di Kanada, kami hanya memiliki deskripsi pizza tanpa nama kota, jadi kami mengatakan deep dish atau pizza kerak tipis, " katanya. “Yang paling dekat dengan kita adalah pizza Yunani. Gus adalah bahasa Yunani dan kami masih menggunakan resep aslinya, jadi ini adalah pizza gaya yang lebih tebal, dimasak dalam wajan seperti Chicago tetapi jauh lebih tipis."
"Roti ini lapang, terlihat tebal tapi agak ringan, " tambahnya. "Ini adalah pizza gaya baru yang tidak benar-benar kamu dapatkan di tempat lain."