Medalla dulunya adalah raja bir di Puerto Riko. Selama beberapa dekade, jika Anda menginginkan yang dingin lokal, ada beberapa pilihan selain cerveza mana-mana (sangat, sangat ringan).
Saat ini, para pecinta bir dapat menikmati variasi yang lebih luas dari brews lokal berkat booming pembuatan bir yang belum pernah terjadi sebelumnya. "Telah ada pertumbuhan pabrik bir di pulau itu, " kata Rafael J. Marquez, seorang penggemar bir kerajinan dari Hatillo, yang mengelola akun Instagram @RoadtoCraftBeer. "Dan yang mapan memperluas distribusi mereka dan menyediakan lebih banyak variasi dalam gaya dan rasa."
Zalika Guillory Liman, pemilik La Taberna Lúpulo - bar bir kerajinan terkemuka San Juan - mengatakan dia baru-baru ini “kaget” ketika dia menyadari bahwa 19 dari 34 draft bir di bar dibuat di PR. "Ketika saya membeli bar dua setengah tahun yang lalu, saya berjuang untuk mempertahankan empat penduduk setempat."
Baik Liman dan Marquez mencatat bahwa tren didorong oleh permintaan. Seperti yang Liman tunjukkan, “orang-orang di pulau itu mengambil isyarat dari adegan bir kerajinan AS,” yang katanya berada pada titik jenuhnya. “Ada lebih banyak ruang untuk pertumbuhan di Puerto Riko. Dan peminum bir di sini sekarang menginginkan berbagai gaya bir, yang menyebabkan pembuat bir pulau meningkatkan produksi dan bereksperimen lebih banyak. Hasilnya, mereka membuat bir yang lebih baik.”
Mengomentari sentimen yang telah kami dengar dari para kreatif dan pemilik bisnis di sekitar Karibia, Liman juga mengatakan bahwa badai Irma dan Maria menyebabkan "pengaturan ulang yang aneh" dalam industri pembuatan bir. “Ada energi yang datang dari kehancuran. Sejak badai, ada semacam semangat kewirausahaan dan keinginan untuk berinvestasi lebih banyak pada apa yang terjadi di pulau itu,”katanya. "Saya menemukan bahwa pelanggan saya - penduduk setempat dan turis - tertarik pada bir lokal dan mendukung ekonomi lokal sebagai upaya untuk membantu Puerto Rico pulih."
Beberapa pabrik baru telah dibuka setelah topan, termasuk Del Oeste di Mayaguez, di pantai barat, yang mengesankan penduduk setempat dengan bok wiski Bucanera beraroma kelapa dan madu. Pura Vida, tempat pembuatan bir yang dimiliki dan dioperasikan oleh wanita pertama di Puerto Riko, di Cabo Rojo, dicintai karena bir amber Hyggelig yang diseduh madu - sedemikian banyak sehingga mereka meningkatkan kapasitas produksi dari 10 menjadi 1.343 galon per bulan. Pembuat bir terbaru di blok, The Aviator's Brewery, baru dibuka di San Lorenzo di bagian timur-tengah pulau, dan mendapatkan perhatian untuk buahnya Zapote-ton Witbier.
Gambar memperbesar The Hyggelig Amber Ale dari Pura Vida Brewery. Atas perkenan Pura Vida Brewery
The Beers
Kami bertanya kepada Liman, sebuah cicerone bersertifikasi, dan Marquez, yang menyelenggarakan seminar kerajinan bir di sekitar pulau, untuk pabrik bir favorit mereka di Puerto Rico. Inilah pilihan teratas mereka:
Ocean Lab Brewing Co., Isla Verde
Salah satu bir kerajinan yang paling banyak didistribusikan di pulau itu adalah "lahir di pantai, " seperti yang dikatakan pemiliknya, hanya dua tahun lalu. (Ocean Lab, melekat pada Vivo Beach Club yang bergaya, menghadap Samudra Atlantik.) Tempat pembuatan bir ini menjadi yang pertama di Puerto Rico untuk meluncurkan bir tong, yang merupakan bir bir-geek: bir tanpa filter, berkarbonasi ringan, dan difermentasi ulang. Citarasa yang dalam dan kaya hadir dalam Boricask mereka, IPA kering. “Antrean mereka cenderung mudah diminum dengan rasa yang benar-benar bersih,” kata Liman. Ocean Lab saat ini memproduksi 13 bir. Hop Diver double IPA adalah favorit yang populer, dan mereka menggunakan biji kopi lokal untuk kopi Baraka. Cobalah mereka dalam tur tempat pembuatan bir, salah satu dari sedikit yang ditawarkan di pulau itu.
Zurc Brauhaus, Coamo
Tempat pembuatan bir ini menyukai gaya Jerman dan Belgia. “Saya suka bahwa Juan Carlos, pembuat bir di Zurc, tidak memperhatikan tren bir. Dia hanya membuat apa yang dia suka,”kata Liman, menyoroti Kolonia kölsch-nya, yang pertama diseduh di pulau itu, sebagai favoritnya. Marquez mengutip lager La Kabra Maya sebagai pemenang. Baru-baru ini, Zurc berkolaborasi dengan Stone Brewing Co. yang berbasis di California untuk merilis Ráfaga IPL, bir India pucat; ini adalah pertama kalinya pembuatan bir pulau bermitra dengan pembuat bir utama di daratan.
Boxlab di Del Barril, Aguadilla
Dua merek kerajinan populer digabungkan tahun lalu untuk membuat tempat pembuatan bir pembangkit tenaga listrik dan salah satu kamar keran terbaik di pantai barat Puerto Rico. "Mereka benar-benar berkembang dan terus meningkatkan kualitas mereka, " kata Liman. Marquez merekomendasikan bir pucat Belgia Sol Invicto; Cocotero, stout susu dengan kelapa panggang, adalah fairing sempurna untuk angin pantai.
Rebl, Utuado
Liman adalah penggemar IPA pembuatan bir Cassava ini, yang, untuk sementara waktu, adalah satu-satunya bir yang mereka buat. "Laboratorium pembuatan bir eksperimental radikal" mereka sekarang menoleh dengan bir Hogaza-nya, dibuat dengan roti dari toko roti lokal. Dalam upaya mengurangi limbah makanan, pembuat bir memanggang roti sisa dan memasukkannya ke dalam jelai untuk membuat apa yang mereka sebut "roti cair."
Señorial Brewing Co., Ponce
Didirikan pada 2013, tempat pembuatan bir pertama Ponce memproduksi El Polvorín, bir asap yang baik bagi Liman maupun Marquez. “Berasap dan indah dan laris manis bahkan ketika panas di luar,” kata Liman tentang minuman yang lezat. Señorial juga dikenal karena bir asam yang dibuat dengan quenepas, buah lokal yang tajam.
Pabrik Bir Biara Dragon Stone, Caguas
Mengkhususkan diri dalam bir putih bergaya eksperimental Belgia, Dragon Stone bertujuan untuk menjadi "sedekat mungkin dengan tempat pembuatan bir Belgia yang sebenarnya." Marquez memuji bir asam Proyek Hantu Asam sebagai "jangan lewatkan" dan bir emas kuat Belgia mereka, La Prémiere, sebagai favorit.
Boquerón Brewing Co., Cabo Rojo
Salah satu breweries batch kecil veteran di pulau itu, brews Boquerón terkenal karena kesegarannya. Crash Boat IPA adalah pleaser crowd yang didistribusikan secara luas; Marquez terutama menyukai Gripiñas Coffee Porter.
Gambar zoom Halaman La Taberna Lúpulo di Old San Juan. Atas perkenan La Taberna Lupulo
Bar
Situs web Puerto Rico Beer Guide memiliki peta tempat pembuatan bir dan bir. Berikut adalah tempat favorit kami di sekitar pulau untuk menikmati minuman lokal:
La Taberna Lúpulo, Old San Juan
Bar bir Old San Juan yang keren ini selalu memiliki 50 bir di keran - dan 150 botol atau kaleng. Ini adalah perhentian yang menyenangkan bagi pecinta bir, apakah Anda sedang istirahat dari tur jalan-jalan batu bulat bersejarah atau meraih konsep pra-makan malam.
La Taberna Boricua, Hato Rey
Di kawasan bisnis favorit ini, undian utamanya adalah taman belakang yang rimbun, musik live, dan daftar bir yang panjangnya 300 brews.
El Tap, San Juan
46 keran mengalir di tempat ini di Loiza Street yang trendi. Acara makan malam bir dan acara "temui pembuat bir" sangat populer di kalangan penduduk setempat.
Biergarden Dylan, Hatillo
Dengan lebih dari 200 bir yang ditawarkan, benar-benar ada sesuatu untuk semua orang di Dylan's - dan itu adalah tempat yang bagus untuk menonton pertandingan sepak bola juga.
Al Lado, Arecibo
Sebuah hotspot baru di pantai utara, Al Lado menghadirkan 20 bir. Hipsters menyukai getaran "tranquilo" di sini.
Rincon Beer Co., Rincon
Di sinilah selancar-dan-cerveza mengatur perut ke bar - atau berlama-lama di meja trotoar, menceritakan kisah menangkap ombak yang lezat. Periksa papan tulis untuk persembahan lokal yang populer (juga ada bir yang diseduh tepat di lokasi).
Rock & Go, Cabo Rojo
Dengan pilihan lebih dari 100 gaya bir (botol, kalengan, dan draft, dengan tiga lusin penawaran lokal), bir dan burger ini telah memenangkan banyak pengikut. Daftar putar mereka juga disukai: hanya yang klasik.
El Grifo, Caguas
Meskipun terkenal sebagai salah satu restoran nabati terkemuka di Puerto Riko, daftar bir di dalam bangunan bergaya kolonial yang cerah ini tidak boleh diabaikan. Mengawasi spesial bir kerajinan, seperti malam "Hoppy Jumat" dan "Gelap Pengambilan Bir" dua-untuk-satu.